Lüfer Pilavı Nasıl Yapılır?

Lüfer balığı ile pilav nasıl papılır? Osmanlı sofralarından günümüze uzanan güzel bir tarif.
Lüfer her dönem kıymet görmüş ve sofralarda her zaman farklı bir yeri ve önemi olan bir balık olmuştur. Hırçın, agresif ve avcı bir balık olması da balık avıcıları için cezbedici bir özelliği olmuş ve özellikle olta balıkçılarını peşine takmış bir balıktır. Ekim ayı ile Karadeniz' den boğaza giriş yapar va ocak ayına kadar Marmara'da boy gösterir. Bu süre boyuncada olta balıkçıları kıyıları boş bırakmazlar.
Peki lüfer nasıl pişirilir lüferi pişirme yöntemleri nelerdir?
Lüfer yağlı bir balık olduğundan ızgarada ve fırında yapmak doğru tercih olur diyebiliriz. Bunun yanında lüferi farklı bir şekilde yapmak isterim derseniz lüfer pilavı tarifi tamda sizin için bir tarif olacaktır.
Osmanlı döneminde saray mutfağından sıkça yapılan lüfer pilavı, halkın sofrasında da yerini almaktaydı. Peki lüfer pilavı nasıl yapılır derseniz aslında çok pratik ve lezzetli bir tarif sizi bekliyor olacak.

Lüfer Pilavı Tarifi İçin Malzemeler;

1. 1 adet iri boy lüfer
2. 2 Çay bardağı pirinç
3. 2 Çay bardağı su
4. 1 Çay bardağı zeytinyağı
5. 2 Çaykaşığı tuz
6. Tarçın

Lüfer pilavı hazırlanışı

1. Lüferin fletosunu çıkarıp olabildiğince kılçıklarını ayıklayın ve iyice yıkayıp suyunu süzmezi için 15 dk bekletin.
2. Balığın sığabileceği bir tencereye yağı döküp ısıtın ve iyice kızınca pirinçleri ekleyip kavurun.
3. Pirinçler kavrulduktan sonra kaynar suyu ekleyin, tuzu ilave edin ve balıkları pirinşlerin üzerine yatırın.
4. Suyunu tümüyle çekince 5 dk kadar dinlendirin ve tabaklara alıp az tarçık ekleyerek servis edin. Afiyet olsun   

lüfer pilavı lüfer pilavı tarifi lüfer pilavı nasıl yapılır lüfer nasıl pişirilir lüfer ızgara tarifi fırında lüfer tarifi folyoda lüfer nasıl yapılır fırında lüfer ızgara lüfer ızgara mı tava mı lüfer nasıl temizlenir lüfer nasıl yenir